Voedselverspilling is een grote verdoken kost in heel wat horecazaken. En de grote sociale en ecologische winst die geboekt wordt als je voedselverlies vermindert, wordt door klanten geapprecieerd! In deze interactieve workshop kies je uit 6 modules zelf welke aspecten van voedselverspilling je in je zaak aanpakt: van efficiënt buffetbeheer, tot portiegroottes of gasten nudgen om minder te verspillen. Na de training hebben deelnemers direct bruikbare tools en kennis waarmee ze aan de slag kunnen.